Clatitele sunt unul dintre acele dulciuri perfecte, mai ales pentru micul dejun si gustari. Tipic americane, acolo sunt cunoscute sub numele de pancakes, pot fi sarate sau dulci. Dar astazi va vom spune cum sa faceti clatite dulci de casa si va vom explica si cateva sfaturi pentru ca acestea sa fie perfecte, atat ca aroma, cat si ca marime si mai ales ca sa nu se lipeasca de tigaie.
Unul dintre lucrurile bune la clatite este ca ne ofera posibilitatea de a o insoti cu tot ce ne dorim . Si este ca aroma sa neutra (in limita dulceata pe care o are datorita zaharului) ne permite sa le servim, de exemplu, cu ciocolata, frisca sau inghetata. Dar astazi urmeaza sa le insotim cu sirop de artar (un clasic pentru clatite) si zmeura. Chiar si asa, bananele sau capsunile pot merge si ele bine.
Apropo, daca nu ai sirop de artar si ti se pare inutil sa-l cumperi pentru ca nu crezi ca o sa-l folosesti, poti face un caramel de casa cu zahar si apa . Pur si simplu puneti 100 de grame de zahar alb si trei linguri de apa intr-o tigaie la foc (temperatura). Il lasam sa se incalzeasca (va capata o culoare portocalie) si in acel moment incepem sa il miscam cu lingura. Daca vrem ceva mai lichid putem adauga o lingura de apa in plus, dar ar trebui sa fie bine.
Sfaturi pentru clatite perfecte
Aceasta este o reteta foarte simpla pe care o putem pregati in doar cateva minute. Dar de la succesul sau esecul rezultatului final exista o linie fina. Dar nu va faceti griji, daca urmati sfaturile pe care le vom explica mai jos, acestea vor fi perfecte pentru dvs.
- Utilizati cantitatea exacta de ingrediente din reteta . Ca orice preparat in care folosim faina si putin lichid, trebuie sa ramanem la cantitatile exacte pentru a obtine amestecul perfect. Daca folosim mai multa faina putem ajunge la clatite foarte tari si daca folosim mai mult lapte, clatitele ni se vor rupe.
- Trucul cu unt . Multe retete de clatite iti vor spune sa adaugi unt in tigaie pentru a nu se lipi de tigaie cand gatesti. Dar asta implica sa adaugam putin unt de fiecare data cand vom pregati o clatita. Ceea ce urmeaza sa facem este sa adaugam in aluat untul, cu care ne vom asigura ca nu se lipesc. Desigur, trebuie sa o facem intr-o tigaie antiaderenta.
- De asemenea, importanta, de fapt foarte importanta, este si dimensiunea tigaii . Trebuie sa ne facem clatitele intr-o tigaie mica, deoarece suprafata cratitei va avea dimensiunea finala a clatitei. Marimea perfecta este de aproximativ patru inci in diametru.
Ingrediente pentru doua persoane
- 150 de grame de faina de grau
- O lingura de drojdie chimica
- O lingura de zahar brun
- Un varf de cutit de sare
- O lingurita de unt topit
- 200 de mililitri de lapte integral
- Un ou mediu
Cum sa faci clatite pas cu pas:
- Incepem prin a topi untul. Pur si simplu o punem intr-o ceasca si o punem la microunde pentru aproximativ 10-15 secunde . Apoi, intr-un castron mare, adaugati toate ingredientele: faina, drojdie, sare, zahar, unt, lapte si ou. Amestecati cu cateva tije pana obtineti o masa omogena . Important este ca aluatul sa nu aiba cocoloase.
- Punem tigaia pe foc (temperatura medie-alta). Cand suprafata este fierbinte, este timpul sa ne facem clatitele. Masura pe care o vom folosi pentru fiecare este cea a unei cratite normale . Punem o craticioara din amestec in tigaie si, cand incep sa iasa bule de aer, cu ajutorul unei limbi (pe care o introducem sub clatita pentru a o separa de cratita) o rasturnim. O lasam cam 10-15 secunde si repetam operatiunea cu limba, dar de data asta sa o scoatem. Lasam tava sa revina la temperatura si repetam procesul pana cand nu mai avem aluat.
- Asezam clatitele una peste alta, turnam sirop de artar dupa gust (sau caramelul pe care l-am facut acasa) si punem deasupra si in jur cateva zmeura.
